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Rezept: Geschmortes Schweinefleisch

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Koteletts sind fein kurz angebraten, während ein Filet nach dem Anbraten gut im Ofen fertig gegart werden kann. Spareribs wiederum schmecken am besten mariniert und grilliert.

Lange geschmort werden sollte die Haxe. Bei allen Teilen des Schweins gilt im Gegensatz zu Rindfleisch: Es sollte immer gut durchgebraten sein.

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